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AOAC食品营养成分分析检测方法

发布时间:2017-05-31 23:12:08 浏览人数:

AOAC食品营养成分分析检测方法 AOAC食品营养成分分析检测方法 NLEA(营养标签教育法规)于1990年8月建立,自1973年以来很多食品就自愿的标示了食品的营养成份含量,而该法规的建立首次强迫性规定几近所有的食品都应标示它们的营养成份含量,NLEA要求FDA强迫性规定之前未标示的食品成份(如总膳食纤维、复合碳水化合物、糖、饱和脂肪和脂肪能量等)现在应给予标示。1991年11月,FDA为此在联邦法规中以建议规则的情势发表了他们的意见,同时USDA也提出了有关营养标签强迫性规则,2者具有高度的1致性,FDA文件长达500多页,触及了检测方法等多项内容,其中不但包括食品中必须标示的营养成份,还包括自愿标示的营养成份。在此建议中,FDA明确认识到针对复合碳水化合物、糖和蛋白质质量的分析方法的有效性。同时,FDA也意想到适用的检测方法的不肯定也是评估营养标签1致性的1个重要因素。F NLEA(营养标签教育法规)于1990年8月建立,自1973年以来很多食品就自愿的标示了食品的营养成份含量,而该法规的建立首次强迫护膝耐折实验机性规定几近所有的食品都应标示它们的营养成份含量,NLEA要求FDA强迫性规定之前未标示的食品成份(如总膳食纤维、复合碳水化合物、糖、饱和脂肪和脂肪能量等)现在应给予标示。1991年11月,FDA为此在联邦法规中以建议规则的情势发表了他们的意见,同时USDA也提出了有关营养标签强迫性规则,2者具有高度的1致性,FDA文件长达500多页,触及了检测方法等多项内容,其中不但包括食品中必须标示的营养成份,还包括自愿标示的营养成份。在此建议中,FDA明确认识低温冲击实验机到针对复合碳水化合物、糖和蛋白质质量的分析方法的有效性。同时,FDA也意想到适用的检测方法的不肯定也是评估营养标签1致性的1个重要因素。FDA建议首选AOAC分析方法。
下表列出了“营养标签”中14个标示成份的定义和相应的FDA认可或推荐的AOAC检测方法。 序号

真空压力交变实验机

定义 试铨管材耐压实验机

FDA认可或推荐的AOAC方法

1

电线弯折摇摆实验机 能量

电磁炉寿命实验机每份食品中卡路里的含量

计算法(3种);氧弹法

2

凸轮轴拉力实验机 3综合实验机 脂肪能量

1份食品中来源于总脂肪的卡路里的含量

计算法

3

门窗实验机 热斑耐久实验机 总脂肪

单柱式电子万能实验机 1份食品中脂质脂肪酸的总和为总脂肪的质量,以甘油3酸酯表示

石油醚提取法;快速比重法;快速微波溶解提取法;酸水解法;碱处理法;分简悬臂梁冲击实验机光镜法;**萃取法;氯仿-甲醇法;Roese-Gottlieb法

4 纸板剥离强度实验机

500吨卧式拉力实验机 饱和脂肪

1份食品中不含双键的所有脂肪酸的总和为饱和脂肪的质量

目前还没有官方AOAC方法

管材液压实验机 5

轮胎转动阻力实验机 总碳水化合物

多羟基醛或多羟基酮和它们的衍生物,1份食品中所含的碳水化合物包括糖(单糖、双糖)、糖醇(还原糖的醛醇衍生物)、膳食纤维(可溶、不溶)、其它碳水化合物(寡糖聚合度在3或3以上、可利用的淀粉)等。

计算法

6

200nm金属材料改变实验机 膳食纤维

定义为不被人体消化酶水解的多糖及木质素,包括无淀粉多糖、耐受性淀粉及木质素

酶促-双向拉力实验机重量法;酶促-重量法,MET-TRIS 缓冲液;酶促-重量法,磷酸缓冲液;氮的微量化学测定方法,微量凯氏法 健身器材实验机

7

定义为单糖和双糖的总和

液相色谱法;气相色谱法;木炭柱色析法;葡萄糖氧化酶法;酶法;unson-Walker 普通法;Lane-Eynon 电液伺服压力实验机普通容量法;铜减量测定法;Ofner容量法;Meissl-Hiller 比重法;Quisumbing-Thomas法;柏林学院法;糖颠倒法;Sichert-Bleye电芯内部短路实验机r法;Zerban-Sattler法;微量法;化学法;Steinhoff法;Shaffer-Somogyi微量法

全自动落锤冲击实验机 8

蛋白质

蛋白质是由20种不同氨基酸以酰胺键构成的高聚合物,营养标签中的蛋白质用氨基酸分数和蛋白质消化率进行校橡胶弹性实验机正。用限制性氨基酸来决定氨基酸分数,触及到必须氨基酸的最低浓度,具体方法见982.30有关普通氨基酸的蛋白质消化率见NLEA法规,其它蛋2氧化硫实验机白的消化率见方法991.29(大鼠生物法)

阻碍消化法;硅胶管爆破实验机凯氏定氮法;燃烧法;半拉压力实验机自动法-2选1系统;染色法;中红外分光镜法;自动法;改进凯氏法

9

胆固醇

属样品中的非皂化部份,样品经苯提取后,将固醇衍生构成3甲基硅烷醚行星实验机,用GC测定。

化学法;酶法;气相色谱法;气质联用法;液相涂布实验机色谱法;超临界流色谱法;

10

维生素A

食品中维生素A的成份为天然存在的维生素A及添加或补充的维生素A

比色法;液相色谱法 安全带强力实验机

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